تجهیزات ضروری برای یک رستوران: از یخچال تا ماشین ظرفشویی

تجهیزات رستوران قلب تپنده هر کسب و کاری است. از یخچال‌های صنعتی گرفته تا اجاق‌های قدرتمند و ماشین ظرفشویی، هر رستورانی به مجموعه‌ای از ابزارها و تجهیزات برای طبخ، آماده‌سازی و سرو غذا به مشتریان نیاز دارد. انتخاب تجهیزات مناسب نقش مهمی در عملکرد، کیفیت و سودآوری یک رستوران دارد.
در این مقاله به بررسی لیستی از تجهیزات مهم رستوران می پردازیم.

تجهیزات خنک کننده:

• یخچال های صنعتی: یخچال هایی با ظاهر صنعتی برای نگهداری مواد غذایی فاسد شدنی مانند گوشت، مرغ، لبنیات، میوه ها و سبزیجات ضروری هستند. انواع مختلفی از یخچال های صنعتی موجود است که شامل یخچال های ایستاده، یخچال فریزر، یخچال فریزر و یخچال های نمایشی می شود.
• فریزر: برای نگهداری مواد غذایی منجمد مانند گوشت، مرغ، ماهی، سبزیجات و بستنی استفاده می شود. فریزرهای صنعتی در اندازه ها و ظرفیت های مختلف موجود می باشند.
• یخ ساز: برای تولید یخ مورد نیاز برای نوشیدن و غذا از دستگاه یخ ساز استفاده می شود. یخچال و فریزر، انواع دستگاه های یخ ساز از جمله یخچال و دستگاه یخ فشرده موجود است.

تجهیزات پخت و پز:

• فر: از فر برای پخت غذاهایی مانند پیتزا، لازانیا، مرغ و کیک استفاده می شود. فرهای صنعتی در انواع مختلفی مانند فر گازی، فر برقی و فر ترکیبی موجود می باشند.
• اجاق گاز: اجاق گاز انواع غذاها مانند گوشت، مرغ، سبزیجات و برنج را پخت می کند. اجاق گازهای صنعتی در اندازه ها و پیکربندی های مختلف موجود می باشند.
• مایکروویو: مایکروویو برای گرم کردن غذا، ذوب مواد و پخت سریع استفاده می شود. مایکروویوهای صنعتی در اندازه ها و قدرت های مختلف موجود هستند.
• گریل:گریل برای پخت و پز غذاهایی مانند همبرگر، هات داگ، استیک و ماهی استفاده می‌شود. گریل‌های صنعتی در انواع مختلفی از جمله گریل‌های گازی، گریل‌های برقی و گریل‌های زغالی موجود هستند.
• دیگ بخار:دیگ بخار برای پخت و پز غذاهایی مانند برنج، سبزیجات و سوپ استفاده می‌شود. دیگ‌های بخار صنعتی در اندازه‌ها و ظرفیت‌های مختلف موجود هستند.

. تجهیزات آماده سازی غذا:

• سینک: سینک برای شستن ظروف، دست و غذا استفاده می شود. سینک های صنعتی در اندازه ها و پیکربندی های مختلف موجود هستند.
• میز کار: میز کار برای پخت و پز، خرد کردن مواد و برش دادن سبزیجات استفاده می شود. میز کار صنعتی از مواد مختلفی مانند فولاد ضد زنگ، چوب و پلاستیک ساخته می شود.
• قفسه ها: از قفسه ها برای نگهداری مواد غذایی، ظروف و سایر تجهیزات استفاده می شود. قفسه بندی های صنعتی در اندازه ها و سبک های مختلف تولید می شوند.
• کارد و چنگال: چاقو، تخته برش، قیچی و سایر ابزارهای برش برای تهیه غذا ضروری هستند.
• تجهیزات اختلاط: میکسر، مخلوط کن و سایر ابزارهای همزن برای تهیه سس، ماریناد و خمیر استفاده می شود.

تجهیزات تحویل غذا:

• ظروف غذاخوری: بشقاب، لیوان، فنجان و ظروف برای سرو غذا به مشتریان استفاده می شود. ظروف در مواد و طرح های مختلف موجود است.
• بشقاب ها: بشقاب ها برای آوردن غذا و نوشیدنی سر سفره استفاده می شوند. قطارها در انواع و اندازه های مختلف عرضه می شوند.
• لیوان: از لیوان برای سرو نوشیدنی های مختلف مانند آب، نوشابه، چای و قهوه استفاده می شود. لیوان ها در مواد و طرح های مختلف موجود هستند.

تجهیزات لباسشویی:

• ماشین ظرفشویی: این دستگاه برای شستن حجم زیادی از ظروف در مدت زمان کوتاه ضروری است. ماشین های ظرفشویی در سبک های مختلفی تولید می شوند، از جمله:
• ماشین ظرفشویی: این نوع ماشین ظرفشویی برای رستوران های شلوغی که نیاز به شستن تعداد زیادی ظرف در مدت زمان کوتاهی دارند ایده آل است. ظروف کثیف را روی ریل قرار دهید و در حین عبور از دستگاه آنها را با آب داغ و صابون بشویید.
• ماشین ظرفشویی کابینتی: این نوع ماشین ظرفشویی برای رستوران های کوچکی که فضای کافی برای ماشین ظرفشویی قفسه ای ندارند ایده آل است. ظروف کثیف را در یک سبد بزرگ قرار دهید و آنها را در محفظه ماشین ظرفشویی قرار دهید.
• سینک: برای شستن دست، تهیه غذا و سایر کارهای شستشوی لباس ضروری است. سینک ظرفشویی در طرح های مختلفی از جمله سینک یک نفره، سینک ظرفشویی دو نفره و سینک ظرفشویی وجود دارد.
• قفسه های خشک کن: از قفسه های خشک کن برای خشک کردن ظروف شسته شده استفاده می شود. این قفسه ها را می توان به صورت جداگانه یا به عنوان بخشی از ماشین ظرفشویی نصب کرد.

تجهیزات تمیز کردن:

• جاروبرقی: جاروبرقی برای تمیز کردن کف، فرش و سایر سطوح ضروری است.

• کف شوی: کف شوی برای تمیز کردن و ضد عفونی کردن کف استفاده می شود. ماشین لباسشویی در انواع مختلفی از جمله واشر دستی، واشر برقی و واشر سرنشین دار موجود است.
• مواد شوینده: برای تمیز کردن و ضد عفونی کردن سطوح مختلف به مواد شوینده مختلفی نیاز دارید. برخی از صابون های رایج عبارتند از:
• پاک کننده همه منظوره: از این پاک کننده می توان برای تمیز کردن سطوح مختلف از جمله کف، پیشخوان و لوازم خانگی استفاده کرد.
• ماده رسوب زدا: از یک ماده رسوب زدا برای زدودن رسوبات، فرم ها و نامنظمی ها از سطح استفاده می شود.
• ضد عفونی: ضدعفونی کننده ها برای از بین بردن باکتری ها و ویروس ها استفاده می شوند.