تجهیزات صنعتی مورد نیاز برای آشپزخانه های بیمارستان

آشپزخانه های بیمارستان از جمله بخش های حیاتی این مراکز درمانی هستند که وظیفه  تهیه و توزیع غذای سالم و مغذی را برای بیماران، پرسنل و مراجعین بر عهده دارند. تجهیز این آشپزخانه ها به ابزار و ادوات مناسب، نقشی اساسی در ارتقای کیفیت غذا، رعایت بهداشت و ایمنی مواد غذایی و در نهایت، تسریع روند بهبودی بیماران ایفا می کند.

1. تجهیزات پخت و پز:

• اجاق گازهای صنعتی: پخت و پز انواع غذاها در حجم بالا
• فرهای صنعتی: پخت و پز غذاهایی مانند مرغ، گوشت و کیک
• دیگ های پخت و پز: پخت و پز برنج، خورشت و سوپ
• تابه های صنعتی: سرخ کردن و تفت دادن مواد غذایی
• گریل های صنعتی: پخت و پز انواع کباب و استیک

2. تجهیزات آماده سازی:

• میزهای کار استیل: آماده سازی مواد غذایی، خرد کردن و قطعه قطعه کردن
• غذا خردکن های صنعتی: خرد کردن انواع گوشت، سبزیجات و صیفی جات
• چرخ گوشت های صنعتی: چرخ کردن گوشت برای تهیه انواع کباب و کتلت
• رنده های صنعتی: رنده کردن انواع پنیر، سیب زمینی و …
• مخلوط کن های صنعتی: مخلوط کردن مواد اولیه برای تهیه انواع سس و اسموتی

3. تجهیزات شستشو:

• ماشین های ظرفشویی صنعتی: شستشوی ظروف در حجم بالا
• سینک های ظرفشویی صنعتی: شستشوی ظروف به صورت دستی
• دستگاه های ضدعفونی کننده: ضدعفونی کردن ظروف و تجهیزات آشپزخانه صنعتی

4. تجهیزات نگهداری:

• یخچال های صنعتی: نگهداری مواد غذایی تازه و فاسد شدنی
• فریزرهای صنعتی: نگهداری مواد غذایی منجمد
• سردخانه ها: نگهداری مواد غذایی در حجم بالا برای مدت طولانی

5. تجهیزات سرو غذا:

• گرمخانه های غذا: گرم نگه داشتن غذا قبل از سرو
• ترولی های سرو غذا: حمل و نقل غذا به بخش های مختلف بیمارستان
• ظروف سرو غذا: بشقاب، لیوان، قاشق، چنگال و …

6. تجهیزات تهویه:

• هودهای صنعتی: تهویه هوای آشپزخانه و جلوگیری از انتشار بوی غذا و دود
• سیستم های تهویه مطبوع: تنظیم دمای آشپزخانه و ایجاد فضایی خنک و مطبوع

7. تجهیزات ایمنی:

• کپسول های آتش نشانی: اطفاء حریق در مواقع آتش سوزی
• سیستم های اعلام حریق: هشدار به موقع در مواقع بروز آتش سوزی
• سطح های ضد لغزش: جلوگیری از لیز خوردن و زمین خوردن پرسنل

8. تجهیزات جانبی:

• ظروف اندازه گیری: پیمانه، لیوان مدرج و …
• چاقوهای آشپزخانه: برش و قطعه قطعه کردن مواد غذایی
• ترازوهای صنعتی: وزن کردن مواد غذایی
• گاری های حمل بار: حمل و نقل مواد غذایی و تجهیزات در داخل آشپزخانه

انتخاب تجهیزات مناسب برای آشپزخانه های بیمارستان به عوامل مختلفی مانند:

• تعداد پرسنل و بیماران: ظرفیت پخت و پز و نگهداری مواد غذایی باید متناسب با تعداد افراد باشد.
• نوع غذاهایی که سرو می شود: تجهیزات مورد نیاز برای پخت و پز غذاهای مختلف متفاوت است.
• فضای موجود در آشپزخانه: باید با توجه به فضای موجود، تجهیزات با ابعاد مناسب انتخاب شوند.
• بودجه: قیمت تجهیزات صنعتی می تواند متغیر باشد و باید با توجه به بودجه در نظر گرفته شده انتخاب شوند.

در هنگام انتخاب تجهیزات صنعتی برای آشپزخانه های بیمارستان، باید به نکات زیر توجه کرد:

• کیفیت: تجهیزات باید از مواد اولیه با کیفیت بالا ساخته شده باشند و از طول عمر بالایی برخوردار باشند.
• کارایی: تجهیزات باید به گونه ای طراحی شده باشند که کار با آنها آسان باشد و در زمان و انرژی صرفه جویی شود.
• بهداشت: تجهیزات باید به گونه ای طراحی شده باشند که به راحتی تمیز و ضدعفونی شوند.
• ایمنی: تجهیزات باید دارای استانداردهای ایمنی لازم باشند و خطری برای پرسنل و بیماران ایجاد نکنند.

با انتخاب تجهیزات مناسب و با کیفیت، می توان آشپزخانه های بیمارستان را به فضایی کارآمد، بهداشتی و ایمن تبدیل کرد که غذای سالم و مغذی را به بیماران، پرسنل و مراجعین ارائه می دهد.